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 BIBLIOTHEQUE : LE VIEUX FRANCAIS

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MessageSujet: Re: BIBLIOTHEQUE : LE VIEUX FRANCAIS   Mar 21 Nov - 6:22

LES COULEURS DE LA CUISINE MEDIEVALE

En cuisine, au Moyen Age les couleurs avaient une grande importance, voici un résulpé de la façon de les obtenir.

LE BLANC : Amande, riz et chair de volaille

LE JAUNE : Jaune d'oeuf et Safran

LE BLEU :
La pulpe des Mûres

LE NOIR : Les raisins secs foncés, pruneaux, foie de volaille, pain brulé

LE ROSE : Le rose clair par un jus de raisin rouge

LE ROSE : Le rose foncé ou "vieux rose" appelé " Draco", "Sang de Dragon", "Sandoli" ou "Cèdre Vermeil" est obtenu par le bois de santal

LE ROUGE : La racine "d'Orcanette" donne un rouge lumineux

LE VIOLET : "Orseilles", Tournesol, Lichens Foliacés

LE ROUX : Appellé aussi "Poil de Chameau", par la Canelle associée au blond des raisins secs ou safran jaune

LE VERT : Les feuilles de blettes, épinards ou persil, basilic etc ...

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MessageSujet: Re: BIBLIOTHEQUE : LE VIEUX FRANCAIS   Mar 21 Nov - 6:26

FIN DE LA PREMIERE PARTIE


Voilà quelques extraits de l'un de mes modestes ouvrages, comme vous l'aviez devinez il est titré : "LA CUISINE MEDIEVALE"

J'ai également dans mes cartons:

- L'HOMME AU MOYEN AGE
- LA FEMME AU MOYEN AGE
- LES OUTILS MEDIEVAUX
- COUTUMES ET TRADITIONS DU XEME AU XIV EME (Vie sociale)
- MOTS, NOMS ET EXPRESSION DU VIEUX FRANCAIS

S'il n'y a rien sur les armes, armures ou machines de guerre, ce n'est pas par anti-militarisme, ni pacifisme convaincu (ce que je ne suis pas dans les deux cas et de loin) mais parceque j'ai découvert que le moyen âge ce n'était pas ça, les guerres locales en fait n'étaient que des freins à l'immense envol, à l'incroyable épanouissement que voulurent et vécurent nos ancètres.

La communion avec la foi, le soutien inconditionnel de l'église, à fait baisser par contrainte les lames, libérant les femmes, les talents, l'art...

Bref, les armes, la vision classique et traditionnelle des tournois, l'image d'épinal du duel fut pour moi vraiment secondaire... j'ai apporté de l'importance a ce qui me semblait en avoir le plus, ce peuple qui se construisait une société avec ses moeurs, traditions et inventions.

Bien souvent des gens disent "On se croierait au moyen âge ! "... comment dire à ces derniers que ce temps était moins sauvage que le notre ? Vous ne le faites pas... histoire de pas passer pour un con. Car depuis la nuit des temps, par contre, l'inculture et la bêtise ont toujours pris le pas sur le savoir.

Celui qui sait, aime faire partager.

Moi j'ai aimé partager avec vous, comme j'aime que vous me fassiez partager vos poèmes, vos chansons... et votre amitié.

Je clôture donc cette rubrique en remerciant tous ceux qui m'ont témoignés leur sympathie par MP ou Mess.

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MessageSujet: Re: BIBLIOTHEQUE : LE VIEUX FRANCAIS   Sam 17 Fév - 17:36

Site en construction


study

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MessageSujet: Re: BIBLIOTHEQUE : LE VIEUX FRANCAIS   Ven 2 Mar - 23:33

Vieux Français - Langage courant



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MessageSujet: Re: BIBLIOTHEQUE : LE VIEUX FRANCAIS   Ven 2 Mar - 23:38

A


abjurer Renoncer publiquement à une religion, à une opinion, à un sentiment.

accoisser Se préparer

accordailles Fiançailles

accoutré
Vêtu

achier Acier

achoison occasion

acointer Aider dans le sens de supporter

affairer (s’) S’occuper

affidé(e) A qui l’on se confie pour un mauvais coup.

affublement vêtement

affûtiau Objet de parure sans valeur, bagatelle

aherdre lier

ajour ouverture

alleu (l’) Terre franche possédée en toute propriété (fief)

a main droite A droite

anceisural ancestral

ancesseur ancêtre

anel anneau

anuitier Se faire nuire

apensé avisé

apenser réfléchir

appertise prouesse

ardre/ardroir brûler

argu projet

arçonner se courber

arroir/areer equipage

arsé incendié

assouager calmer/maîtriser

attayne animosité

attentement
tentative

aucube tente

aval
En bas

aven
gouffre

avilir Rendre vil, méprisable

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MessageSujet: Re: BIBLIOTHEQUE : LE VIEUX FRANCAIS   Ven 2 Mar - 23:44

B


babillard(e) Qui parle beaucoup

babiller Parler beaucoup et à propos de rien

bachelerie vaillance

baguenaud
Niais

bai Châtain

baille Baquet

bailler Donner, mettre en main

bande Rivage

bandeler Bander

bandon (à) A discrétion

barat Ruse

barater Ruser

barbier Synonyme de médecin de campagne, soigneur, chirurgien

bardache Etoffe de poils de chameau ou de chèvre sauvage

barguigner
Babiller

barnage Ensemble des barons au service du roi ou d’un prince

bas Sexe féminin, cul

bassetement En bas

bast Bâtard (Péjoratif)

bataculer/boteculer Bousculer, culbuter

baucent Couleur pie

baut Joyeux, hardi

« bec jaune »/Béjaune Jeunot

bégard Membre de sociétés pseudo-mystiques

bélin Mouton

bélitre Coquin, maraud

bellement Bien

bers Berceau

berser Tirer à l’arc

besacier
Maraudeur (portant une besace)

biau beau

biclarel Loup-garou

biforchier bifurquer

billevesée Chose frivole, conte ridicule

bliaut chemise

boiser
boire

« bigre »
Juron

bordeau bordel

bordelière Débauchée (péjoratif)

bondire/rebondire Retentir

bordellerie Bordel

borgniat borgne

boter/bouter/bouttre Pousser, « mettre » dans un sens obsène

bouchonner Frotter avec un bouchon de paille pour enlever la sueur ou la malpropreté

boulgre hérétique

bougre Individu (Péjoratif), Sodimite, hérétique

bourras Grosse toile faite d’étoupe et de chanvre

bourdon Bâton de marche des pélerins

boutedieu (Péjoratif) Juif

bouteiller Responsable de l’échansonnerie

boute-selle Départ

braïeul Ceinture tenant les braies

brande Bruyère (Frayer la brande)

branle Danse régionale du XV° / Grande agitation

bréviaire Livre contenant les offices que les prêtres doivent lire chaque jour / Lecture habituelle

bric (Péjoratif) Fripon, coquin

brancher Pendre

brodequin Forte chaussure lassée enveloppant le pied et le bas de la jambe

broquette (Péjoratif) Petite broche

brosse Buisson

brouée Brouillard

brouillis Epoque trouble, confuse

brune Tombée du jour

buissonet Petit bois buissonneux

buron Cabane

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MessageSujet: Re: BIBLIOTHEQUE : LE VIEUX FRANCAIS   Ven 2 Mar - 23:52


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MessageSujet: Re: BIBLIOTHEQUE : LE VIEUX FRANCAIS   Sam 3 Mar - 18:25

C


cagot(te) : Faux dévot

« carnade » : La mort

canivet
: Canif, petit couteau

cap : Tête

capilotade (mettre en) : Réduire en ragoût

capon (Péjoratif) : Gueux, poltron

casseron : Casserole

castellerie : Fortification, tout bâtiment se trouvant à l’intérieur d’une fortification

cautelle : ruse

ceans Ici : dedans

certainne loy (la) : La loi de Dieu (la Bible)

cévade : avoine

chahuré : Chat huant

chalenge : Revendication, défense

chaloir : Importer, intéresser (seulement de manière impersonnelle (« peu m’en chaut »)

chamaille/Chamaillerie : Dispute, querelle

chamaillis : Situation confuse

chane : Broc

chapeler : Frapper

chapelet : Petit chapeau, couronne

chapon maubec (Péjoratif) : Poltron à mauvaise langue

chargé : Pipé

charmement : Charme, enchantement

charnogne : Charme, sortilège

chartre : Prison

chasé : Petit fief

chatron (chastron) (Péjoratif) : Chatré

chatternite : Qui affecte un faux air de douceur pour mieux tromper

chaume/chaumois : Plateau dénudé

chère : Visage, accueil

chétif : Captif, malheureux

chevelé : Chevelu

« chiabrena » Juron : « Chiure de merde »

chiche chiche-face : Avare

choir : Tomber

cigain (e) : Tzigane

cingler : Fouetter

clabauder : Aboyer, hors des voies/médire sans motif

clicaille : Pièce de monnaie, argent

clouficher : Clouer

cognoistre : Connaître.

cohue : Marché

cognoissance
: Connaissance

coi : Calme

coille : Testicule

coillu : Non châtré, mâle

colpe : Faute, forfait

commençailles : Les débuts

compagner : Accompagner

compain/Compaing : Compagnon, personne avec qui on partage le pain

compère : Toute personne qui en seconde une autre pour faire une supercherie

compisser (Péjoratif) : Souiller d’urine

conchier (Péjoratif) : Remplir d’ordure, souiller, outrager

conet : Sexe féminin / petit cul

confès : Confession

confortant : réconfortant (Nourriture)

conjouir : accueillir

connin : cul

conempt : débat

content
: Chose que l’on désire (Avoir son content d’une chose)

contrait
: infirme

convenant/Convenance : convention

converser : séjourner

convoier : Faire route ensemble

coquart/Coquard (Péjoratif)
: Nigaud, sot, dupe

coquardie : Sottise

coquebert (Péjoratif) : Nigaud, impertinent

coquefabue : Fourberie / Animal fabuleux

« coquefredouille » : Juron

coquille : Sexe féminin

coquin (e) : Personne vile, sans honneur ni probité / Espiègle, malicieux / Mendiant

coraige
: courage

cordelle : intrigue

corone : couronne

cortois (e) : courtois (e)

corvée : travail gratuit dû par le paysan à son seigneur

cotelle : robe

cotte : robe, tunique

coudée
: Ancienne mesure (environ 50 cm)

couer/coer/coé (Péjoratif) : Epithète appliqué aux anglais qu’on disait « pourvus d’une queue »

courement/corement corrant : institution

courlieu : courrier

courre courre-chasse
: chasse à cour

coursière/corsière : coureuse

crépion/crepon : croupion

crevet : lacet

crocher/crochier : Accrocher, saisir

croulier : Fondrière

croupion : Fessier

cuer : Coeur

culeter : « jouer du cul », tourner des hanches

curation : Remède

cureur/cureor : Celui qui nettoie

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MessageSujet: Re: BIBLIOTHEQUE : LE VIEUX FRANCAIS   Sam 3 Mar - 18:39


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MessageSujet: Re: BIBLIOTHEQUE : LE VIEUX FRANCAIS   Sam 3 Mar - 19:02

D


damelot damoiseau : jeune homme

« dameledeu » : Sainte Marie

débours : argent avancée

débrisure/débriseure : Viol

décevement
: déception

déconfit : décontenancé

déconfort : découragement

déconnu : déguisé

défroque :Ce qu’un moine laisse en mourant/vêtement que l’on ne porte plus

déhaité : malade

délayer : Mélanger avec un liquide / exprimer trop longuement quelque chose

delayage : Verbiage, remplissage

déliter (se) : Se réjouir

dénier : Refuser de connaître ou d’accorder

départir : partir « en abandonnant le lieu »

déportement : Mauvaise conduite

« dérober » : Oter la robe, violer

dérube/dérubant : escarpement

desconnoistre : Rendre méconnaissable, déguiser

destourbé : troublé

dévé : fou

devers : devant

dévoyable : Impraticable

dextre
: Côté droit

dit (un) : Un récit, une maxime

donoyer : Faire la cour aux dames, flirter

devinance : Divination

donzelle : Fille, femme aux moeurs suspectes

dormitoire : dortoir

douloir : Souffrir, plaindre

drôle (Péjoratif) : Mauvais sujet / (Sans idée péjorative) Homme singulier et plaisant. En vendée, il désigne aujourd'hui "les enfants"

drôlesse : Femme effrontée et méprisable

dru(e) : Fidèle, ami, amie, amant

druerie : Galanterie / Cadeau d’amitié

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MessageSujet: Re: BIBLIOTHEQUE : LE VIEUX FRANCAIS   Sam 3 Mar - 19:17


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MessageSujet: Re: BIBLIOTHEQUE : LE VIEUX FRANCAIS   Sam 3 Mar - 19:22

E


ébanoyer (s’) se divertir

ébrener nettoyer

échafauds tribunes

échars avare

ecurer curer

élaisser (s’) galoper

embattre (s’) tomber sur / s’élancer vers

emberlucoquer monter un traquenard

embronchier se couvrir, se cacher

emeuvement agitation, émoi

enceinter rendre enceinte

enchartrer emprisonner

encontre rencontre

enditter informer

engigner tromper

engin,e esprit, ruse

enherber empoisonner avec des herbes

enluminer éclairer

ennorter encourager

« en perce » " enceinte "/ mettre les tonneaux ou bariques à couler

enrugni rouillé (ex : les lames enrugnies)

ensauver se sauver

estropiat bandit, voleur

entendement bon sens, jugement

entonner boire

entour alentour

entrant personne qui entre

entretoise pièce de liaison qui, dans une construction,est placée entre deux pièces

erre voyage

eritance héritage

esbaudir (s’) S’émerveiller

escambiller (s’) " s'allonger " de manière sexuelle

escolleor châtreur

escollier châtrer

escopnse lanterne

escorge fouet

esforcer violer

esgambiller avoir les jambes " pendantes ", les jambes écartées

eshidé effrayé

esmoignoner mutiler, estropier

esnuer dénuder

essart friche

essoinne affaire

estace mât central d’un tref

estoc pointe d'une arme, race (ex : avoir de l’estoc)

eshanché estropié

estraingier étranger

estranière drapeau

estrapade supplice qui consistait à hisser le coupable à une certaine hauteur, puis à le laisser tomber plusieurs fois

esturman pilote

étage estrade

étape marché public

eteule / estoble / esteuille : paille restée sur le champ après la moisson

eure heure / " en droite heure " immédiatement

eve eau (également "Aigues")

eventaire panier d'osier sur lequel on présente les marchandises

study

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MessageSujet: Re: BIBLIOTHEQUE : LE VIEUX FRANCAIS   Sam 3 Mar - 19:24


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MessageSujet: Re: BIBLIOTHEQUE : LE VIEUX FRANCAIS   Sam 3 Mar - 19:32

F


fablerie fable

facque sac

faément enchantement

faer enchanter, ensorceler

« fagot » Bûcher de sorcières

fait néant forme ancienne de fainéant

fallace fourberie

falourdeur prétentieux

fame femme

familleux famélique

fantasier imaginer

faquin homme méprisable et impertinent

farcerie farce

farinet dé à jouer marqué sur une seule face

fasset corsage

fatrouiller bavarder à tort et à travers

fauchon couteau en forme de faux

fauconnier responsable des oiseaux

faux-visage masque

féal fidèle

fel cruel

félon,ne déloyal, traître à son seigneur

fémerie : sexe féminin - féminage : féménité

fendace sexe féminin

fendant fier de soi

" fendu " châtré

ferrant gris fer

" Fête-Dieu " fête de l'Eucharistie, instituée par le pape Urbain IV en 1264, et fixée au deuxième jeudi après la Pentecôte

fèvre forgeron, serrurier

fiablement Avec confiance

fiance confiance / engagement

ficher planter, transpercer (" ficher en pal " : empaler)

fief : terre grevé de services féodaux pour lequel est dû au suzerain l’hommage lige - fiéffé : pourvu d'un fief / qui a atteint le dernier degré d'un défaut, d'un vice - fiévé : petit fief

finaud,e fin, sous un air de simplicité

flassarde couverture

flerement odorat

florisse Fleurit

foimenteor (péjoratif) : parjureur, traître - foimenti : parjure

" foin " " point "

fol fou

foler blesser

folier (se) se perdre

folieuse (péjoratif)

font fontaine

forain étranger (personnes et choses) / écarté (choses)

forcer violer

forche fourchu

forclose barrière, palissade

fornication : péché de luxure - forniquer : commettre le péché de fornication

fornir exécuter

" fortune " chance

fot-en en-cul (péjoratif) sodomite

fotre copuler

fouaille bois de chauffage

fourbe voleur

fourbir Nettoyer en frottant (Fourbir des armes)

fourniment ensemble des objets d'un soldat

frainte (la) le bruit

fraite brèche

francherepue repas qui rassasie

frapier (se mettre au) fuir

frappard voyou

fredain scélérat

frein mors (du cheval)

frische : élégance - frisqueté : élégance

froidier se refroidir

froqué moine

study

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MessageSujet: Re: BIBLIOTHEQUE : LE VIEUX FRANCAIS   Sam 3 Mar - 19:35


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